올라베르데

L'Olivera(올리베라)는 스페인 카탈루냐 지방(레이다/바르셀로나)에서 고품질의 유기농 비건 와인과 올리브 오일을 생산하는 비영리 노동자 협동조합입니다.

섬세한 여성 와인 메이커 Clara를 중심으로, 사회적 약자들을 고용하여 그들의 자립과 사회적 통합을 지원하고, 버려진 농촌 마을을 개발하는 등 카탈루냐의 전통을 지키기 위한 여러 프로젝트를 실행하는 사회적 기업이기도 해요. 이들은 영업 이익이 최우선이 아니며, 고품질의 와인을 생산하는 것, 그리고 그들의 사회, 문화를 어떻게 잘 지킬 수 있는지를 최우선으로 생각하며 행동합니다.

올리베라 와인은 이렇게 다릅니다.

1. 농약, 제초제, 화학 비료 없이 100% 유기농 재배한 포도로 비건 와인을 만듭니다.

2. 올리베라의 와인이 생산되는 DO Costers del Segre는 스페인 카탈루냐 지역에 위치한 DO(Denominación de Origen, 원산지 명칭 보호, 스페인 전역 70개 곳 중 하나) 와인 생산 지역으로 유기농 및 지속가능성을 강조하며 포도재배를 합니다. 이 지역은 카탈루냐 북서부의 세그레 강(Costers del Segre)을 따라 펼쳐져 있으며, 높은 해발 고도와 밤낮의 기온차와 온화한 지중해성 기후와 석회질, 점토질, 자갈이 섞인 독특한 토양 특성 덕분에 고품질의 혁신적인 와인을 생산하는 곳입니다. (바르셀로나의 와이너리에서 생산되는 Vinyes de Barcelona red만 DO Catalunya)

3. 최소한의 이산화황만 사용하고, 각 와인의 이산화황, 잔류 당의 함량도 투명하게 공개합니다. (Blanc de Marges는 소량의 이산화황도 첨가하지 않은 내추럴 와인입니다.)

4. 올리베라 소유의 농장에서 생산된 포도만 사용하는 것은 기본, 각 와인별로 지정된 포도밭에서 생산한 포도만을 사용합니다.

5. 스파클링 와인의 경우 탄산가스를 주입하거나 소브산 등의 보존료를 첨가하는 저품질의 와인과 완벽히 차별화된 고품질의 와인을 생산합니다.

6. 레세르바/수페리오르 스파클링 와인은 샴페인 생산 방식과 같은 전통적인 방식으로 만들며, 2차 병 숙성(데고주망) 시 당을 첨가하지 않은 브뤼 나뜨루(Brut Nature) 와인입니다.(제로 도사쥬, 1리터당 3g 이하 당함량 기준)

7. 최근 트렌드에 맞게 더 드라이하고(디저트 와인 논외) 더 자연주의적인 와인을 생산하여 소비자에게 더 큰 만족감을 주고, 떼루아(포도밭이 위치한 지역, 토양, 기후 등)의 특성을 섬세하게 살려 생산자 고유의 매력을 그대로 발산합니다.

8. 비영리 노동자 협동조합인 올리베라는 영업 이익이 최우선이 아니므로 고품질의 와인을 상대적으로 저렴한 가격에 선보일 수 있습니다.

9. 각 와인별 소량 생산하고, 라벨에 총 생산수량과 넘버링을 하여 더욱 가치있고 희소성 있는 와인을 생산합니다.

올리베라의 아름다운 라벨 디자인은 모두 클라렛 세라이마(Claret Serrahima)와의 협업으로 탄생했습니다.

클라렛 세라이마는 카탈루냐 음악당, 바르셀로나 시청, 미로재단, 카탈루냐 주정부, FC 바르셀로나, 구엘 공원, MACBA(바르셀로나 현대예술미술관), 바르셀로나 월드 트레이드 센터, 바르셀로나 예술대학, Oysho, CAIXA 은행 등의 엠블럼, BI, 사인을 비롯한 브랜딩 작업을 맡은 바르셀로나의 유명한 그래픽 디자이너로

패션, 디자인, 미식, 예술, 교육 등 다양한 분야의 클라이언트와 협력해 왔으며, 그의 작업은 개념적 깊이와 시각적 풍부함을 결합하여 독특한 브랜드 아이덴티티와 시각 커뮤니케이션을 창조하는 것으로 알려져 있습니다.

그는 올리베라의 조합원이기도 하며 올리베라의 로고를 포함하여 모든 와인 라벨을 디자인했습니다. 또한 올리베라의 유일한 디저트 와인 Rasim을 올리베라와 함께 만들기도 했습니다.